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明朝嘉靖年間，皇帝對魚妃極為寵愛。相傳有一日，魚妃突發(fā)大病，病中茶飯不思、滴食難進(jìn)。眼看愛妃日漸消瘦，明世宗心疼又心急，便傳旨御膳房：如果誰能做出魚妃愛吃的東西，不但升官，還賞銀萬兩。圣旨一下，御廚們個個大顯身手，使出看家本領(lǐng)，山珍海味，風(fēng)味名吃，做了數(shù)千樣，但魚妃連看都不看一眼。皇帝只好下旨搜尋民間特色美食。
湖南湘西有個傳氏人家，聽聞圣旨后也將自家三鮮粉送入宮中當(dāng)這碗魚粉端到魚妃面前時，她本來習(xí)慣性地?fù)u了搖頭。羈絆來自于高湯濃郁的香氣，貴妃當(dāng)下改變了決定，她將一勺三鮮粉送入口中，魚肉的鮮嫩、米粉的爽滑在舌尖碰撞、結(jié)合，她的味蕾捕捉到很好的體驗，那是一種瞬間驚醒全身感覺的——“鮮”。后來魚妃不僅胃口大好，還常常點名要吃傳氏三鮮粉。
皇帝見愛妃對魚粉如此鐘情，龍顏大悅，下令重賞傳氏，并將三鮮粉賜名鮮魚粉。傳氏鮮魚粉從此成為皇宮美食，在民間也開始名聲大噪，其傳統(tǒng)精細(xì)的制作工藝代代流傳。
時光流轉(zhuǎn)，時代變遷，半個世紀(jì)之后的現(xiàn)在。傳氏變身傳眾贊鮮魚粉，對原生態(tài)食材的講究和烹制手藝的嚴(yán)苛卻沒有改變。五谷制成的米粉與潔凈水源里出產(chǎn)的鮮魚，共同成就了一碗魚肉鮮美、米粉爽滑、營養(yǎng)均衡、充饑解饞的鮮魚粉。美好的味道身心的快樂，從古至今，都是如此。
